Gaspacho light – sans huile d’olive

Du coup, ces derniers temps, la cuisine a plus des allures d’assemblage comme cette salade de courgettes grillées, seule nous obnubile l’idée de déguster une bonne glace comme ce merveilleux sorbet… 

Se nourrir se résume alors à concocter des recettes ne nécessitant ni l’utilisation du four, ni de passer des heures à s’activer, l’obsession du moment étant de se désaltérer ! 

Ce n’est donc pas innocent si fleurit en ce moment sur la blogosphère un florilège de gaspacho (entre Philou, Anne et Cyrielle) et j’en passe sûrement !

Pas trop d’originalité me concernant, si ce n’est une légère variante puisque ma recette ne contient volontairement pas d’huile d’olive, l’avocat apportant à ce gaspacho la texture recherchée, velouté à souhait !

Une recette ad hoc donc, délicieusement de saison !

Gaspacho sans huile d’olive

Ingrédients pour deux personnes

1 avocat bien mûre

¼ de concombre épluché

3 tomates grappe de calibre moyen ébouillantées et épluchées

1 gousse d’ail écrasée

12 feuilles de basilic

1 petite courgette épluchée

1 petit oignon rouge

Fleur de sel

Poivre blanc moulin

Verser tous les ingrédients dans le blender et rectifier l’assaisonnement à votre convenance.

Réserver au frais jusqu’à utilisation.

Pour plus de gourmandise, servir, à l’envie, avec des gressins, des blinis aux graines ou des crackers.