Salade de tomates anciennes et échange de maisons

Nous avons donc pendant 15 jours fait une cure de tomates, melons, nectarines et, à raison de 2 fois par semaine le marché s’étoffait  : à moi les olives, tapenades et anchois marinés !Alors en souvenir de ces 15 jours voici pour reprendre en douceur une salade de tomates tout en couleurs agrémentée d’un basilic pilé accompagné d’huile d’olive et d’une délicieuse burrata !

J’ai honte de vous mettre la recette, tellement c’est d’une simplicité enfantine !

Salade de tomates anciennes, basilic et burrata

 

Pour 4 personnes :

6 à 7 belles tomates tomates anciennes de couleurs différentes

ici noir de Crimée, Green zabre, tomates ananas, orange boy et tomates cerises

fleur de sel

1 bouquet de basilic

huile d’olive

Épluchez les tomates et coupez-les en tranches.

Je fais une petite aparté mais oui, j’épluche toujours mes tomates à la belle saison, la peau s’enlèvetoute seule ! Depuis que j’y ai goûté chez ma belle-maman,
je suis complètement devenu addict !

Assaisonnez avec un peu de fleur de sel.

Nettoyez vos feuilles de basilic, écrasez-les dans un mortier et émulsionnez avec de l’huile d’olive.

Coupez des morceaux de burrata que vous disposez sur vos tranches de tomates, et assaisonnez

avec l’huile au basilic.

C’est prêt !

 

Ps : Et sinon, si vous avez des interrogations sur l’échange de maison, n’hésitez pas ! si je peux vous renseigner, ce sera avec plaisir !