Quatre-quarts
Un gâteau simplissime et délicieusement moelleux et au bon goût de beurre !
Equipment
- moule à cake de 20cm
Ingrédients
- 150 g œufs (soit environ 3 œufs)
- 150 g sucre
- 150 g beurre
- 150 g farine
- 1 c. à café levure chimique
- zeste de citron
- 1 pincée sel
Instructions
- Préchauffez le four à 180°.
- Dans le bol e votre robot, battez les œufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème blanchâtre et légèrement mousseuse.
- Mettez le beurre dans le moule de cuisson et enfournez.
- Une fois le beurre est fondu, incorporez-le à la préparation en continuant de fouetter jusqu'à ce qu'il soit bien absorbé.
- Ajoutez enfin en une seule fois, sans trop insister, la farine mélangée à la levure, au sel, et au zeste de citron.
- Versez la pâte dans le moule beurré.
- Enfournez pendant 40mn environ.
- Vérifiez le cuisson en enfonçant la pointe d'un couteau au centre du gâteau. S'il ressort sec et sans trace, le gâteau est cuit.
- Démoulez sur une grille au sortir du four.
- Si vous souhaitez un quatre-quarts moelleux : enveloppez-le à chaud.
- Si vous souhaitez une croûte croustillante : Laissez-le refroidir.
Notes
Le quatre-quarts est encore meilleur le lendemain.
c'est un gâteau qui supporte parfaitement la congélation.