Spritzbredele
Le roi des bredele !
Portions: 40 biscuits (environ)
Ingrédients
- 250 g farine
- 175 g beurre pommade
- 125 g sucre
- 70 g poudre d'amande
- 1 oeuf
- 1 gousse vanille
- 1 pincée sel
Instructions
- Coupez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et grattez l'intérieur avec la pointe d'un couteau pour récupérer les grains.
- Dans le bol du robot, fouettez le beurre pommade, le sucre, les grains de vanille et le sel jusqu'à blanchissement du mélange.
- Incorporez l'œuf puis la farine tamisée et la poudre d'amandes.
- Travaillez la pâte pour bien amalgamer l'ensemble et que la pâte forme une boule homogène.
- Préchauffez le four à 165°c.
- A l'aide d'une poche à douille avec un embout cannelé, disposez des tas de pâte sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé en leur donnant les formes traditionnelles des lettres S, O, I et C.
- On peut également rajouter dessus une cerise confite ou une amande mondée.
- Enfournez environ 13mn (selon votre four) en surveillant la cuisson: les spritz doivent rester clairs.
- Refroidir sur une grille car chauds les biscuits sont friables.